Madeira's Cake.

Desde hace un tiempo, tenia en mente inaugurar una sección para poner recetas de cocinas los viernes. Siempre me ha encantado la reposteria y ahora que puedo practicarla más a menudo que mejor idea que poner recetas? Empiezo dejando una de mis favoritas :)

240g softened unsalted butter
200g caster sugar, plus extra for sprinkling
Grated zest and juice of 1 lemon
3 large eggs
210g self-raising flour
90g plain flour
Loaf tin buttered and lined


240 g de mantequilla sin sal.
200 g de azúcar en impalpable, y un poco más para espolvorear.
Ralladura y jugo de 1 limón
3 huevos grandes
210g de harina con levadura
90 g de harina comun.
Molde con mantequilla y enharinado.


Preheat the oven to 170ºC/gas mark 3.
Cream the butter and sugar, and add the lemon zest. Add the eggs one at a time with a tablespoon of the flour for each. Then gently mix in the rest of the flour and, finally the lemon juice. Sprinkle with caster sugar (about 2 tablespoons shoul do it) as it goes into the oven, and bake for 1 hour or until a cake-tester comes out clean. Remove a wire rack, and let in the tin before turning out.

Precalentar el horno a 170ºC.

Batir la mantequilla con el azúcar y añadir la ralladura de limón. Agregar los huevos uno a la vez con una cucharada de harina para cada uno. A continuación, mezclar suavemente con el resto de la harina y, finalmente, el zumo de limón. Espolvorear con azúcar impalpable (aproximadamente 2 cucharadas), una vez que entra en el horno y hornee por 1 hora o hasta que un probador o un cuchillo salga limpio. Ponerlo en una rejilla y dejarlo en el molde antes de desmoldar.